Vegan Burger - ferm, roosterbaar en heeltemal goddelik!

• 1 koppie (100 g) okkerneute
• 1 koppie (164 g) Kekerertjies (geblik, goed gedreineer)
• 1 Tbsp Sojasous
• 2 eetlepels tamatiepasta
• 1 eetlepel Vegan Mayonnaise
• 1 teelepel Hoisinsous
• 1 teelepel Dijon-mosterd
• 1/2 teelepel knoffelpoeier
• 1/2 teelepel uiepoeier
• 1 teelepel sout
• 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
• 1/2 teelepel Gerookte paprika
• 1/8 teelepel vloeibare rook
• 1 koppie (157g) Couscous (gekookte, verpakte koppie) *
• 1/2 koppie (75 g) Vitale koringgluten

Om te bedrieg:

• 2 eetlepels Vegan-braaisous

Vir braai:

• 2 eetlepels olyfolie *

Vir bediening:

• Hamburgerbroodjies
• Blaarslaai
• Gesnyde tamatie
• Gesnyde piekels
• Gesnyde avokado
• Gesnyde rooi ui
• Veganiese duisend-eiland aantrek

Metode:

1. Voeg die okkerneute by die voedselverwerker en verwerk tot dit krummelrig is. Plaas dit in 'n mengbak.
2. Voeg die kekerertjies by die voedselverwerker met die sojasous en tamatiepasta. Verwerk tot goed gemeng. U moet dalk 'n paar keer stop om die kante af te skraap en weer aan te trek voordat dit behoorlik sal meng. Plaas dit in die mengbak met die fyngedrukte okkerneute.
3. Voeg die veganistiese mayonnaise, hoisinsous, dijon-mosterd, knoffelpoeier, uiepoeier, sout, gemaalde swartpeper, gerookte paprika en vloeibare rook in die mengbak.
4. Voeg die gekookte koeskoes en die belangrike koringgluten by en roer tot dit effens gemeng is. Kom dan daar met u hande in en vorm dit tot 'n groot bal en knie dit dan ongeveer 20-30 keer sodat die koringgluten behoorlik kan aktiveer. U hoef u nie daaroor te bekommer dat die koringgluten oorgeknie is en veroorsaak dat dit te taai word nie, want daar word nie baie koringgluten gebruik nie, en dit is dus nie te veel bekommerd nie.
5. Verdeel in vier afdelings en vorm dan elke gedeelte in 'n burgervorm met u hande, of klop in 'n ronde snyer om 'n mooi plat pattievorm te maak.
6. Voeg die olyfolie in 'n braaipan en voeg dan die hamburgers in, borsel veganistiese braaisous bo-oor die hamburgers. Braai vir 5 minute op medium hoë hitte en draai dit dan om die sous met borsels te borsel. Vir die beste resultate, moenie die hamburgers meer omdraai nie; hamburgers hou die beste wanneer hulle so min as moontlik omgeslaan word, so sorg dat die pan nie so warm is dat dit brand nie.
7. As u op die rooster kook, moet u seker maak dat die rooster liggies geolie is sodat die hamburgers nie vassit nie. Borsel die hamburgers met braaisous en rooster dan 5 minute aan die een kant en dan die ander vir 5 minute. Die tydsberekening kan 'n bietjie anders wees op die rooster, sodat u dit ook net oor die ore kan speel. Hulle is gereed as hulle aan albei kante mooi bruin is.
8. Sit voor op hamburgerbroodjies met blaarslaai, tamatie in gesny, piekels, avokado, rooi ui en veganistiese eilanddressing.

AANTEKENINGE:

* Die koeskoes moet baie goed in die koppie verpak word, 157g, wat die standaard maatstaf is vir 'n koppie gekookte koeskoes, is 'n koppie wat baie verpak is, pak dit in en druk dit met 'n lepel neer en pak dan nog 'n bietjie in .

* As u die hamburgers in 'n pan braai, gebruik dan die 2 eetlepels olyfolie. As u dit egter op die rooster doen, moet u net seker maak dat die rooster liggies gesmeer is sodat dit nie by u hamburgers bly nie.

* Voedingsinligting is slegs vir burgerpasteitjies (insluitend olyfolie vir braai en braaisous vir bedruiping) en sluit nie die burgers uit wat bedien word nie.

Loving It Vegan, April 2019